Mleko owcze – wartości odżywcze

Mleko owcze – wartości odżywcze

Mleko owcze to ciekawy produkt spożywczy. Wyrabia się z niego smakowite sery np. bryndzę czy oscypka, zaś samo w sobie jest bardzo interesujące pod względem wartości odżywczej. Poznaj mleko owcze i rozkochaj się w nim.

Mleko owcze to produkt mniej popularny w diecie niż mleko krowie. Odróżnia je również skład, gdzie widać różne poziomy takich składników, jak tłuszcz, białko, minerały, a nawet witaminy A, D i E [1].

Wartość odżywcza mleka owczego

O mleku owczym mówi się, jako o bardzo sycącym. Wynika to z faktu, iż zawiera ono znacznie więcej tłuszczu. Dla porównania w mleku krowim średnia zawartość tłuszczu to 2,7% do 5,5%, a w mleku owczym 5,1% - 9%.

Jednak to nie wszystko, na co warto zwrócić uwagę.

Mleko owczema w składzie wapń, potas, fosfor, miedź, żelazo, cynk, mangan czy selen, którego ilość to ok. 7-8 μg/100 g produktu [1].

Mleko owcze ma również w składzie witaminy z grupy B, w tym: B2, B3, B5, kwas foliowy oraz biotynę [1].

Mleko owcze – białko

Mleko owczema w składzie białko. Jest to tym bardziej ciekawe, gdyż jego wartość biologiczna jest porównywalna z wartością biologiczną jaja kurzego. Przyswajalność białka mleka owczego wynosi nawet 83,5% [1].


Podsumowanie

Mleko owcze to interesujący produkt spożywczy ze względu na skład i smak. To właśnie z niego powstają przepyszne sery, takie jak bryndza, oscypek czy ser kozio-owczy Goat Farm.

Źródło:

1.https://dietetycy.org.pl/mleko-owcze/

Autor: Kozapisze